横浜を代表する北欧料理の名店「スカンディヤ」は、創業者の浜田八重子さんと、デンマーク人の夫、バオン・オーガ・ジェンソンさんが1963年に横浜貿易会館内に始めました。
1階の青いひさしと2階のデンマーク国旗の赤いひさしが、北欧の雰囲気を醸し出しており、開港広場前の美しい景色をより一層引き立てています。
店名は、ご夫婦が訪れたハリウッドのレストラン「SCANDIA」にちなんで名づけられたそうです。
かつては貨物船で来港するデンマーク人の船乗りで賑わっていましたが、1970年代以降、船のコンテナ化が進むにつれて船員は減り、一般の日本人のお客さんが多くなってきました。
総料理長の荒川さんが、初めてスカンディヤを訪れたのは1981年、23歳のときでした。
当時の親方さんと2階のカウンター席に座ったときの最初の印象をこう語ります。
「重厚で、とにかく異国でした。香りまでも。従業員の服装もメイドでしたね。」
ご自身でも「料理バカ」という荒川さん、当時はフレンチのシェフとして腕を磨いており、25歳までに美味いもの食べるというミッションを自らに課し、ボーナスが出ると、神戸のポートフェアホテル、カハラ、大阪のステーキハウスなど一流のお店を巡っていました。
ヘルプで来ないか、と声を掛けられたのがその数年後。
スカンディヤの2号店「ダンマルク」からスタートしました。
（別の記事で紹介したギリシャ料理店「オリンピア」の前進となる店です。）
そこから、社長の浜田さんと二人三脚、いろいろな提案をしながら、長い年月を掛けてお店の伝統を守ってきました。一人の力では出来なかったと、荒川さんはかつてをふり返ります。
他のスタッフも長く働いてる方が多いとのこと。
1階の「スカンディヤガーデン」では、カジュアルにランチ、ディナーを楽しむことができ、近隣のビジネスマンや観光客で賑わっています。ドリンクの種類も多く、かつリーズナブルなのが特徴。
友人同士と楽しく会話をしながら食事をするなら1階がおススメです。
以前は駅から遠い立地でしたが、2004年のみなとみらい線開通後はランチが忙しくなりました。
近年では、クルーズ船が大さん橋に着くようになり、再び外国人のお客さんが増え、往年の異国情緒を感じることができるようになってきたそうです。
2階は大変静かで、高級感溢れるシックな空間が広がっており、季節の素材を使った本格的なコース料理を味わうことができます。特別な人と、特別な時間を過ごすのにこれ以上の雰囲気はないでしょう。
荒川さんは、ずっと変わらない空間を保ち続けること、同じメニューでも、形や盛り付けなどスタイルを変えること、その両方を大切にしています。
2階のカウンターでお酒を飲むならアクアビット。
ジャガイモを主原料とした蒸留酒で、ウォッカ並みのアルコールの強さですが、ハーブのような香りがとても豊かなのが特徴。ニシンなどの北欧の伝統料理との相性は抜群で、訪れたら是非味わって頂きたい一品です。
また洋食の老舗とあって、数々の有名人が訪れていますが、「ユーミン」こと松任谷由実さんが、婚約時に両家の顔合わせの場として利用したエピソードは有名です。
「ユーミンのプロマイド撮影のときは、閉店後の25時まで残ってもらいました。」
ほかにも、やっとこれた！というお客さんや、35年ぶりに来たというお客さんまで、同じ場所で長く営業している老舗ならではの、熟成された物語がたくさんあります。
もう一つのおススメがマティーニ。
実は、これらのお酒は荒川さん自らがバーテンとなり、カウンター越しから提供してくださいます。
「料理に接客、今は何でも屋ですね。少ない人数で回していますから。」
カウンターに座っていたもう一人の渋いお客さん、お店の常連さんで、お仕事はパイロット（港内の水先案内人）なのだとか。
横浜の名店らしい、ゆったりと贅沢な時間が流れています。
「以前に比べると、お客さんの雰囲気も変わりましたね。昔は一切子どもはいれなかった。
今はコンビニに行くのと変わらない感じの方もいます。
（せっかくならホテルに行く位の特別感があれば良いのに）」
そんな格式あるスカンディヤの荒川さんですが、好きなお酒は意外にも芋焼酎。
野毛にあった焼き鳥屋さんが好きだった。とお話してくださいました。
今年でお店のオープンからちょうど60年。
移ろいゆく港町を、この場所からずっと見守り続けて欲しいです。
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スカンディヤ （SCANDIA）
横浜市中区海岸通1-1 横浜貿易協会ビル
045-201-2262
営業時間：11：00～22：00/
日曜日のみ17：00～22：00
（1階のガーデンは昼も営業）
